PAN DE NUECES

PAN DE NUECES

INGREDIENTES;

• -        1 Kg. Harina de fuerza.
• -        300 g. Masa madre.
• -        520 ml. Agua.
• -        20 g. Sal.
• -        50 g. Mantequilla.
• -        50 g. Azúcar.
• -        30 g. Levadura.
• -        400 g. Nueces.

PROCEDIMIENTO:

• o   Amasar todos los ingredientes  menos la levadura y las nueces que se añaden al final.
• o   Reposo en bloque.
• o   Dividir en piezas de 50 g.
• o   Fermentar hasta que doble el volumen.
• o   COCCIÓN:

§  220º C.

§  Con vapor.

§  15 minutos.