TARTA DE QUESO BELGA

TARTA DE QUESO BELGA

FORRO PARA TARTAS

INGREDIENTES:

• -        450 g. Huevo.
• -        1 Kg. Azúcar glas.
• -        900 g. Mantequilla.
• -        2,250 g. Harina.
• -        Impulsor s. c. (15 g.)

PROCEDIMIENTO:

• o   Amasamos los huevos, el azúcar y mantequilla.
• o   Mezclar la harina y el impulsor tamizado.
• o   Unir las dos mezclas.
• o   Conservar en frio.

TARTA DE QUESO BELGA

INGREDIENTES:

• -        1 Kg. Queso tipo cuajada.
• -        250 g. Azúcar.
• -        30 g. Fécula de maíz.
• -        400 g. Crema pastelera.
• -        400 ml. Huevo (8 piezas) separar yemas de las claras.
• -        100 g. Azúcar.
• -        1 pizca Sal.

PROCEDIMIENTO:

• o   Forrar los moldes con la pasta de la receta anterior, con el molde tapizado.
• o   Mezclar con la varilla todos los ingredientes por orden de fórmula, menos las claras que se incorporan al final semimontadas con el azúcar y la sal.
• o   Llenar los moldes.
• o   COCCIÓN:

§  210 º C.

§  15 – 20 minutos.