MUFFINS DE PILAR

MUFFINS DE PILAR
Esta receta también me la ha pasado Pilar, compañera del curso de Panadería y Bollería, son fácilísímos de hacer y tienen un olor y sabor increíbles.
INGREDIENTES:

• 100 g. Mantequilla en pomada.
• 180 g. Azúcar.
• 2 Huevos grandes.
• 360 g. Harina.
• 4 cucharaditas Levadura química.
• 1/2 cucharadita de Sal.
• 250 ml. Leche.
• 1/4 - 1/2 cucharadita de Vainilla.
• OPCIONAL: pepitas de chocolate, frutos secos, arándanos, frambuesas, etc.

PROCEDIMIENTO:

• Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esponje.
• Añadir los huevos uno a uno, no añadir el siguiente hasta que el anterior esté totalmente integrado.
• Tamizar a parte la harina la levadura y la sal.
• Integrar las dos mezclas en dos veces, alternando la mezcla seca con la leche y la vainilla.
• En este punto se añadiría el chocolate o los frutos secos.
• COCCIÓN:

              * 180º C. con el horno precalentado.

              * 25 minutos.

• Dejar reposar durante 5 minutos en la bandeja y después sacar a una rejilla hasta que enfríen,