POLLO CON CHOCOLATE

POLLO CON CHOCOLATE

INGREDIENTES:

• 4 Contramuslos de pollo.
• 1 Cebolla.
• 2 Dientes de ajo.
• 1 Ñora.
• 200 g. Tomate frito.
• 1 Onza de chocolate Lindt 70%.
• Caldo de pollo c. s.
• Aceite de oliva c. s.

PROCEDIMIENTO:

• Deshuesar y trocear los Contramuslos de pollo.
• Poner la Ñora en remojo
• Cubrir el fondo de una cazuela con el aceite de oliva y calentar.
• Freír los trozos de pollo hasta que estén dorados, apartar y reservar.
• Incorporar en el aceite el ajo, la cebolla y la carne de la ñora troceada muy finito y rehogar.
• Añadir el tomate frito, el pollo y cubrir con el caldo, dejar cocer hasta que el pollo esté tierno.
• Incorporar el chocolate troceado hasta que se deshaga y se incorpore a la salsa.

NOTA: Servir acompañado de arroz blanco.

EMPAREDADOS DE BERENJENA

 

EMPAREDADOS DE BERENJENA, CINTA DE LOMO Y QUESO
INGREDIENTES:

• 1 Berenjena
• 4 filetes de Cinta de lomo.
• 4 Lonchas de queso.
• 2 Huevos 
• Pan rallado c. s.
• Sal c. s.
• Aceite de oliva c. s.

PROCEDIMIENTO:

• Cortar la berenjena en rodajas que no sean muy gruesas e introducirlas en agua para que pierdan el amargor. 
• Escurrir y secar bien.
• Sobre una rodaja de berenjena colocar 1/2 loncha de queso,un filete de Cinta de lomo, la otra 1/2 loncha de queso y cubrir con otra rodaja de berenjena.

• Rebozar en harina, huevo y pan rallado y freír en aceite de oliva no demasiado caliente para que se haga bien el interior.

• Una vez fritos, escurrir sobre papel de  cocina y servir.

PANNA COTTA DE LECHE CONDENSADA Y CAFE

PANNA COTTA DE LECHE CONDENSADA Y CAFÉ

INGREDIENTES:

• 150 g. Leche Condensada.
• 300 g. Agua.
• 500 g. Nata.
• 3 cucharadas de Nescafe descafeinado.
• 5 Hojas de gelatina.

PROCEDIMIENTO:

• Hidratar la gelatina en agua fría.
• Mezclar la leche condensada, el agua y la nata y calentar sin que llegue a hervir.
• Una vez fuera del fuego añadir el café y la gelatina recurrida, remover hasta que esté  bien disuelto.
• Volcar en un molde y dejar enfriar antes de meterlo en el frigorífico un mínimo de 4 horas para que cuaje.

BOLLO MAIMON

BOLLO MAIMON

Este bizcocho es típico de Salamanca, solía hacerse en las bodas aunque actualmente se hace durante todo el año.

Suele hacerse en un molde de corona de 20 cm. Aunque antes se hacía en cazuela u olla exprés.

Es apto para CELÍACOS.

INGREDIENTES:

• 4 Huevos.
• 100 g. Azúcar.
• 150 g. Maizena.
• 1 Cucharada de Aguardiente.
• Azúcar glas para espolvorear.

PROCEDIMIENTO:

• Separar las yemas de las claras y montar estas últimas a punto de nieve y reservar.

• Montar las yemas con el azúcar y el aguardiente hasta que blanquee.
• Añadir la maizena poco a poco y mezclar con movimientos envolventes.

• Añadir las claras montadas poco a poco con movimientos envolventes para evitar que se bajen las claras.

• Engrasar un molde de corona o tipo "Bundt" y escudillar.
• Cocer en horno precalentado a 170° C. durante 25-30 minutos.

• Desmoldar y una vez frío espolvorear con azúcar glas.